Destylaty

...Co zrobic z nieudaną nalewką? Czy ktoś próbował ją destylować?... To jedno z częściej szukanych zapytań w temacie nalewek. Nie jest trudno ją zepsuć, a skoro do jej wytworzenia zużyliśmy drogi nam alkohol, szkoda byłoby to wylewać. Szukamy więc w internecie, na forach, na grupach facebookowych i blogach podobnych sobie, którzy takie eksperyment przeprowadzili. Czy to się może udać? Co zostanie ze smaku? Czy ktoś to w ogóle robił?! Tak! Cały kraj, ba, kilka! Geisty, bo o nich mowa to destylaty z nalewów owocowych. W ten sposób najczęściej robi się alkohole z owoców, które zawierają bardzo mało cukru. Tak powstaje np. większość malinowic. Fermentowane wino malinowe musiałby być przedestylowane w ogromnej ilości, aby uzyskać tyle samo destylatu, co z 60% nalewu na owoce. Smaki i zapach jest bardzo podobny, a ekonomika procesu nieporównywalna.  Czy zatem podobny efekt da destylacja śliwkówki (nalewki ze śliwek) na śliwowicę (destylat śliwk...

Zanim przejdziemy do omawiania konkretnych receptur, warto pochylić się nad zagadnieniem najważniejszym, czyli jak w ogóle otrzymać nasz destylat?  Po pierwsze- jakiej wielkości ma on być?  Gotowe rozwiązania  możemy znaleźć już nawet od 7l, przez 15 litrowe szybkowary, aż po konkretne 500l zbiorniki. Zbiornik musi być wykonany ze szkła lub stali kwasoodpornej. Szklane polecam odrzucić, bo są... szklane, czyli kruche. Do domu idealną pojemnością jest 30 lub 50l, można więc wykorzystać kegi po piwie. Nie ma tańszych, lepiej wykonanych zbiorników o tej pojemności. Kegi zwykle są stare, mogą być poobijane, ale w środku zawsze są idealne. Najlepiej z grzałką, bo na gazie wychodzi ok. 4x drożej. Jedna butla 11kg kosztuje 40zł, wystarcza na dwa razy. Prąd na jeden proces kosztuje ok. 5zł (zużyjemy ok. 10kWh)- nie dość że taniej, to łatwiej i bezpieczniej.  Nie nadają się grzałki sześciokątne, takie jak do bojlerów, wkręcane we wspawaną w kega mufę, czyli gwint...